心情驿站

今天是我留在德国的最后一天。说了那么多天的再见，今天将是最后一次对法兰克福说再见。回国的日子，恰好是中秋，团圆的时刻。在和家人团聚的时刻，我却远离了德国的朋友，不知道何时才能再聚。伤感的话不再多说，还是祝福我所有的朋友珍惜眼前的生活。因为网络，虽然我们不能相见，但是我知道网络的另一端也坐着你，所以我们仍然可以交流，分享。我们似乎从来没有分别过。

     再见，法兰克福。

德国人民生活很认真、严肃，这一特点甚至可以从德国厨房设备的种类繁多上看出。有朋友笑着说，德国人民做饭需要用量杯、天平按照食谱分毫不差的量出多少水、多少面。我在法兰克福的大百货商店Kaufhof 里就看到过各种厨具，分门别类的，特别详细。那些厨具做工精致，就是看看都是享受。临走前，我还特意去买了一个timer回来。这个小东西样子很酷，是一个烧水壶，在做饭的时候可以调好时间，时间一到，它就会嘀嘀作响。Timer对我非常有用，因为我常常在炉灶上煮东西的时候，同时去做别的事情，有几次几乎酿成事故。上周就发生过两起类似的事件。一次是准备煮汤，但却忘了打开电炉开关。到第二天中午在朋友家里吃饭的时候，突然想起来我的炉子上还煮着汤。以百米冲刺的速度跑回家，结果一切正常。第二次是接着煮那锅上次没有煮的汤，每隔半小时去厨房里看看，后来觉得实在麻烦，索性关掉炉子，明天再说。我回到客厅接着看电视，不一会就已经处于半睡眠状态。不知时候时候，朋友打电话过来，把我惊醒。和她在电话里聊着的时候，闻到房间里有糊味，匆匆地挂掉电话，跑进厨房。厨房里已经是烟雾缭绕，炒菜的铲子已经变得焦黑。紧急处理之后，我才回头去想到底发生了什么。原来我在关掉烧汤的那个灶眼的时候，不小心关错了，结果是打开了另一个灶眼。

从那以后，我不敢再做饭了。一个星期来，除了朋友请吃饭之外，凡是自己要解决肚子问题的时候，就以薯片、方便面代替。看到了TImer，我想如果有了它的帮助，事故发生的概率会不会大大降低呢？

昨日上午到法兰的居民管理处注销了户口，手里捏着那种绿色的证明走出来的时候，我开始彻底地感觉到了去意，原本想接着在步行街逛逛，也顿时觉得索然无味，直接踏上返回的地铁回家。

晚上，和中国女孩P一起晚餐，我们自己烤了意大利的Pasta，嚼着甜玉米，品着红酒，聊着“女儿经”。当一大瓶红酒进入体内后，不知不觉我们聊到了A片。再一次发现，我的学生时代竟然单纯的难以让人置信。P瞪大了眼睛看着我，说：“你竟然没有看过《本能》”？原本觉得自己满清高的，此时却觉得我是多么老土。第一次看A片，还是去年回家的事情。看了两眼，我便嚷着不看，一点美感都没有。

在回家的路上，我再一次失落，不得不对自己下个定义，边缘人。原因有下：生于北方，是地道的北方人，却不会说家乡话；自大学离家后，故乡的变化令我每次回家都添了些陌生，有一次甚至走错路，差点找不回家；北京生活了近10年，但除了从家到公司和常去的几个购物中心外，大半的北京城都是陌生的，生活的中心是工作，而我的工作又是与国外打交道，因而常常关注国外多于关注国内；来到德国，近三年的生活让我对德国多少有些了解，但就在自己感到有点游刃有余的感觉时不得不再次告别，再回国接着过我那身在北京却非北京人的生活。这些还只是空间上的边缘。我生于70年代，但对70年代同龄人的许多共同的话题知之甚少，象琼瑶、金庸的小说许多是在工作之后补习的，难怪P说“你好象不是我们这代人”。

 土豆是我从小就喜欢吃的蔬菜。不管是醋溜土豆丝还是东北烩菜里的炖土豆，我全部爱吃。还记得第一次在大学食堂打饭，因为过点了，已经没有什么菜可打，卖菜的胖师傅挥动大勺给我盛了一大勺土豆丝，只要4毛钱，令那时第一次出远门的我多少感到了些温暖。

一个人来到德国，开始学习独立生活，我最大的问题是如何填饱肚子。去超市转一圈，除了西红柿、黄瓜、中国大白菜之外，我自己还会做的就是土豆了。令我惊讶的是，发现超市里土豆的种类真多。从体积上看，有小、中、大不同个头的土豆，有些土豆的皮颜色很深，看上去涩涩的，有些土豆皮则色浅、光滑。有些土豆装在纸袋里，重量在1公斤左右，有些则装在大塑料袋里，有3公斤左右。在看价签上，虽然都是土豆，但标明的种类似乎也不同。随便买了一兜子土豆回家，炒土豆丝的时候却发现德国土豆怎么做都做不出中国土豆丝的味道。

问问德国朋友，才知道土豆是德国人民的主食，土豆的品种有很多，有些适合炒，有些适合煮。要买到想要的土豆，先要学会看土豆的品种。这一点，我到现在也没有学会，因为根本没学。

再说说德国土豆的吃法吧。如果你去德国餐馆吃饭，或在德国朋友家里做客，以下的一些土豆你都有机会品尝。

1、土豆泥。和肯德鸡的土豆泥不同，不撒胡椒粉。将土豆煮熟之后，加奶和奶油、水再接着煮，直到土豆变成粥状，加盐后即可。

2、Braten Katoffeln，中文应该是炸土豆。但这种土豆是先煮好后再炸，而且不是炸到颜色变黄的那种。做好的土豆既松软，又不油腻，是德国土豆里我最爱吃的种类。

3、土豆汤。不知道是如何做出来的，但味道也好，有土豆的清香，汤很浓，里面估计还放了不少的奶酪。放一点面包进去，一起吃，也是很不错的享受。

4、烤土豆。用锡箔纸将土豆包好，在锡箔纸上扎几个眼，放在烤炉上烤若干时间。吃的时候加点盐或者蘸着一种用酸奶做的汁吃。

5、蒸土豆。这是我在一家德国餐馆里尝过的。非常大的一个土豆，土豆中间掏出一个小坑，里面放了酸奶色拉酱，用勺子舀着吃。味道一般般。

6、土豆餠。将土豆切细丝后再压在一起做出餠状，在油里微炸。

7、还有一种土豆，是在瑞士的德语区尝过的。似乎是土豆和鸡蛋放在一起，土豆被削成细细的小片，外面裹着鸡蛋，淡黄色的。口感软软的。

8、土豆色拉。将土豆切成小丁和煮熟后和其他蔬菜、苹果等放在一起拌成蔬菜色拉。

9、最普通的土豆就是将土豆切成几大块，然后煮好和肉放在一起，一起蘸着汁吃。

写了这么多，觉得肚子开始有反应了。

看了Blogbus的帮助文件，知道可以通过统计看到访问量。打开一看，呵，访问量大大超过我的想象，不禁激动地下决心坚持写下去。

提拉米酥，是一个令我觉得特别的词汇，从听到它的那一刻起就莫名的喜欢上了这个词。当时一位中国朋友告诉我这是她喜欢的一种德国甜点，不是那种腻腻的甜。于是，我也去尝了一次。一种类似蛋糕的甜点，软软的，带有一点咖啡的苦味，分三层，咖啡色层、柔滑的奶油色层、最后再一次咖啡色层。两个星期后，在和德国朋友的告别晚餐上再次在餐牌上看到了提拉米酥。德国朋友也说提拉米酥很好吃。今天和意大利朋友告别，最后的甜点居然再次出现提拉米酥。我好奇怪，为什么接连几天都遇到它？又为什么那么多次吃西餐，从来没有听说过它？

我决定对提拉米酥做一个小小的调查。意大利朋友告诉我：首先，提拉米酥不是德国甜品（之前我一直认为是德国原产），而是意大利南部那不勒斯、西西里岛一带的传统食品，第二，提拉米酥在意大利语里的意思是take me up, 或者 wake up，原因是这种特殊的甜品里包含了咖啡、烈性酒（名字叫做Marsala，不知道是什么味道），因而有提神的作用。（因着wake up也 想起了朋友在博客里提到她喜欢所有与Up有关的词组。）第三，提拉米酥已经变成了一种国际化的食品，在意大利之外的很多国家都可以找到这种食品。

乘兴，意大利朋友还给我解释了为什么意大利的咖啡要叫capichino 和espresso。原来，capichino原意是意大利基督教里一种穿棕色袍子的教士，由于capichino咖啡的颜色和那种袍子的颜色接近而得名。而espresso在意大利语的意思是快，express，因此espresso咖啡也就只要一口就可饮尽，够快的吧。

9月13日，法兰克福两年一度的汽车展开幕了。原本冷清的messe一带突然热闹起来，我们办公楼下面的停车场几乎爆满，有些地方还特意围了起来，写着driving experience我以为会有什么新车会停在这里，趁机免费看一眼，结果大失所望，我也没兴趣扔数十欧的银子去看那些冷冰冰的家伙。算了吧。

早晨上班就得到消息说我托运回国的行李还要再交2000元才能拿到，不禁大吃一惊。要知道，为了把我那些旧衣物托运回国，我已经支付了500欧元了。急忙给德国的托运公司打电话，才知道国内公司把程序搞错了，又是虚惊一场。由此，也令我对回国后的生活多了一分担心。看来，回国之后，又要时刻保持风险意识，既便是看来没有问题的事情，也要再三确认。

昨晚继续着我的告别餐。到法兰克福60公里外的一个小镇，Bergstrasse吃德国风味餐，同时被告知这一带是葡萄酒产区，最好的是Riesling白葡萄酒，另外，经常在商店里看到的葡萄酒瓶上表明的Qualitatwein、Spaetelese、Auslese虽然与质量有关，但更重要的这些标识说明了酒的甜度。虽然都是Troken（dry），干红或干白，但这些标识说明了葡萄采摘的时间，在葡萄成熟后采摘的时间越晚，酿成的葡萄酒的甜度也越高。所以，冰葡萄酒（Eiswein）是葡萄酒家族中最甜的，原因就是采摘的葡萄已经是结霜的葡萄，葡萄糖的浓度非常高。

 Ordnung一词是来德国后听到频率最多的一个德语单词，同Order或者我们中文的秩序意思相近。记得当初刚来德国的听朋友介绍德国的生活时，就知道了在德国非常讲究Ordnung。生活久了，最初对德国人民的死板的些许鄙夷慢慢变到后来自觉的遵守各种秩序，自我认为，国人有时缺乏的也恰恰是那点Ordnung。

Ordnung在日常生活的一个体现是所有事情都有计划。除了飞机、火车有时刻表外，最让我惊讶的是连家门口的公共汽车也有时刻表。如果心中有数，就不用花时间等车。绝大多数情况，这些时刻表都是严格执行的。去火车站无需经过提前40分钟检票上车的过程，在火车的始发时间前5分钟走到站台就足够了。德国的火车检票都是在上车后，地铁、公共汽车等市内交通的检票则是抽查。查票人着便装，在车子启动后突然站起来，亮出证件开始查票。一旦无票乘车，就会被罚，最高罚金为40欧元。

 Ordnung也从另一个细节中反映德国人民的素质。行人穿越马路除了可以在有斑马线的地方享有最高优先权外，也需要等待绿灯放行。但有些路口因为人少、车少，常常可以看到这样的情形：虽然是红灯，但路上没有任何车辆通过。多数情况下，我见到这时闯红灯的是中国的游客，偶尔也有德国年轻人。国人会笑着说，干吗那么死板，一辆车也没有。而最令我难忘的是一次雨天，看到一位老态龙钟的德国老人一手拖着购物小车，一手颤抖着举着伞，等待着绿灯，而她要通过的路口仅有10米宽，并且连汽车的影子也见不到。

除了这些日常生活的小Ordnung之外，名目繁多的各种规定、法规、法律为共同组成了德国的社会制度。当你自觉地遵守这些规则的时候，你不会意识到这些规则的存在，相反会感受到自由。尽管用“人人为我，我为人人”这样的词组去形容德国社会可能有些夸张，但是如果大家都尊重规则，不靠其他手段来摆脱规则的束缚，违反规则必受惩罚的时候，那么个体的任何社会行为也就自然有它的社会意义了。

       周日的上午，照例慵懒地爬起床，打开电视，看到了黑森州电视台正在播放音乐会。这种高雅的音乐常常令我昏昏欲睡，但今天放声歌唱的两位男高音音域宽广，宏亮但不乏柔美。而且音乐现场设在罗马的斗兽场前，画面时而从斗兽场切换到君士坦丁门上，时而只有两位歌者深情的面容，歌声与环境融为一体，仿佛时光倒流。

        上网一查，原来这两位男高音均是世界级大师。

一位是来自阿根廷Marcelo Alvarez，一位是来自意大利西西里岛的Salvtore Licitra，他们两位被认为是世界上最杰出的年青男高音，Licitra还被当作小Pavarotti。

"They have major voices and each has the potential to please both the connoisseur and the general public. Few will be able to resist the excitement of their youthful voices as they cross on high C, which is something Luciano Pavarotti, Plácido Domingo and José Carreras never tried." -- Richard Dyer, The Boston Globe (June 13, 2003)。

         临别前总是以各种各样的饭局作为告别形式。昨晚和H一起尝了德国风味餐，在一家门前放着大红苹果的Schule餐馆。

        伴着红酒、德国土豆和牛排、三文鱼混合出的浓浓别意，我们的话题也不觉转到了这个我们客居的国家－－德国。

     德意志民族既是幸运的，也是不幸的。幸运的是他们生活在地球上这个最适宜居住的大陆上，气候温和、植被丰富，山青水也秀；不幸的是他们的家园因为不愿提及的希特勒发动世界大战而遭到英国军队的轰炸，（据说当时邱吉尔首相的命令是凡10万人以上的城市全部炸掉），一度变得满目沧夷。但是更加庆幸的是，德意志民族是非常坚韧的民族。面对眼前的砖砾瓦块，战后幸存的德国老人、女性和孩子们，用20年的时间重建了原本预计需50年才能完成的德国。与此同时，阿登纳总理为了鼓励德国人民工作热情，提出了社会市场经济模式，即失业救济、失业保险、养老保险、医疗保险、休假等在内的一系列社保措施。另外，记得在慕尼黑游览时导游讲了一个小故事，告诉我为什么德国在战后有如此快的发展速度。他说，德国战后几乎没有农业，粮食都靠从其他国家进口。一个偶然的机会，德国人学会了吃土豆，并且发现土豆的培养、种植非常简单和方便。于是，德国人再也不用为吃不饱发愁了，转而把精力发在了科研上，因此德国的科技后来才突飞猛进地发展起来。上述说法我没有考证其真伪，但毫无疑问的一点是，土豆是德国人餐桌上必备的食品。德国的土豆不但品种繁多，而且土豆的做法也是千奇百怪，以后再慢慢叙来。

       中午做了西红柿鸡蛋做午餐，因为这西红柿是我从法兰克福的Bio市场买来的，虽然价格不菲，但的确让我尝到记忆中西红柿的味道，我还向同事汇报了我的体会。

       我由此想到了和西红柿连在一起的童年。记得那时每年的夏末，母亲都要去集市（我们家乡叫自由市场）分多次买很多西红柿回来，买来的西红柿大多数已经熟透，红红的，软软的。然后母亲就支起一口大锅，先将洗过的西红柿用水煮，晾凉之后便要我去帮她剥皮，放在盆子里，搅碎。每当这个时候，贪吃的我会一边剥皮，一边偷吃，有时候母亲为了奖励我，还给我盛一碗，伴些白糖，酸酸甜甜的。不过，有时候的代价就是拉肚子和几天的厌食。

       搅拌成汤的西红柿汁又被母亲和我通过漏斗装在了一个个葡萄糖瓶子里。封好口，放在窗台上或床下。到冬天蔬菜匮乏的时候，用这些西红柿酱炒鸡蛋就可以作为一道难得的好菜。最有趣的事情是做好西红柿酱后的某天，或者是在最初的几天，或者是冬夜里的某个时候，突然砰的一声响，接着是瓶子倒在地上骨碌的声音。母亲就会大喊，哎呀，不好了，西红柿崩了。为了减少这种“危机”的发生，母亲每年都从朋友那里取经，因此做西红柿酱的方法也年年都有革新。比如说，先把西红柿汤煮熟了，或者在瓶塞上扎几个小的针眼，还有就是装没有煮过的西红柿。

       90年代初，当我离家到外地上大学后，每年冬天的寒假，母亲都会保留一两瓶西红柿酱等我回来后做给我吃。

     现在，生活水平提高了，已经不需要再做西红柿酱了，但是西红柿的味道也逐渐的淡了。就说德国的西红柿吧，超市里面一个个西红柿红红的，圆圆的，每个大小都非常相近，看着非常诱人，但买回家的时候，总是发现这些西红柿永远都不会变软，而且吃起来总是硬硬的，没有西红柿那种略酸的味道。后来我才知道这种西红柿都是经过特殊培养的，而且价格也不便宜。

    然后听德国朋友说，想吃天然的西红柿就要去BIO市场买，那里的食品、蔬菜没有用过化肥。所以前两天去买了几个。个头不大，但比超市里的西红柿贵了很多。

    昨天一番狂风暴雨过后，心情竟然出奇的平静。我跑去电影院，看了一部喜剧bewitched,除了感叹大明显魔鬼身材之外，那些幽默在电影结束之后也随之忘却。

    今早走在上班的路上，天空依然是湛蓝的，只是感觉眼前的一切都灰蒙蒙的，树上的叶子变黄了，路中间的低洼处已经积了很多枯叶。上班族的汽车一辆接一辆地缓缓开着，当我抬头透过树枝间的孔隙望出去的时候，远处白色的高楼在晨光的反射下格外的刺眼。眼前所见一切都非常熟悉，一切都在和谐地沿着自己的轨迹运行。而我的人生轨迹在哪里？或许明天我又要脱离轨迹，在我回到故地的时候重新开始一切。该来的总是会来，就算是再一次粉碎又有何妨？

       曾经怀着激动的心情注册了自已的博客，想着能在这里记录心情和一天天流水般的生活，却发现只在注册的当天费了很多的时间去注册，设计页面，同时也写了两天的日志，随后便抛到了脑后。今天，打开的时候，居然又险些忘了密码。还好，仅是虚惊一场。

      那天和德国朋友谈论博客的时候，他觉得很奇怪为什么有人会愿意把自己繁琐的生活或者一些心情放在网络上，让所有人都看得到，因为那是很隐私的事情。

       我不是在搞文学创作，不会将自己的日志升华为文学作品，只是借用网络这个空间，将生活中的一点感受写下来，如果有陌生的网虫看到了，或是嗤之以鼻，或是翻过就忘了，那就随它去吧。 好...